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科学小论文:鸡蛋

2020-01-13

科学小论文:鸡蛋


鸡蛋是一种好吃又有营养的食物,日常生活中,也有许多以鸡蛋作为主食而制作出的佳肴,煎蛋、煮蛋、炒蛋、蒸蛋…..这些都是最平常的,今天,我们就以蛋为实验主材,来研究“煮蛋”快还是“煎蛋”快。


“煮蛋”快!不“煎蛋”快!“NO,我们都不对,应该是这两种方式同样快。”是这样的吗?对于煮蛋与煎蛋,是其中的一种方式更快呢?人们都做出了不同的推测与想法,不过,光有想法是远远不够的,还必须以科学的依据来做出判断。今天,请跟随科学的脚步,去从实践中得出结果。


首先,准备实验材料与实验工具,我们需要两个差不多大小的鸡蛋,一些油,两个同样大小材质的容器,一碗热水,两个煤气灶,我们把两个鸡蛋分为对照组与实验组进行实验。首先,将对照组的鸡蛋放入装有热水的容器,盖上盖子等候;将实验组的鸡蛋打碎,打入装有油的容器等待,为了方便观察,列出了以下统计表:


时间 种类


煎蛋


煮蛋


1分钟


发出“磁磁”的响声,蛋白开始凝涸。


表皮开始凝涸,蛋黄蛋白无变化。


2分钟


蛋白开始变成白色,蛋黄变稠。


蛋白有些部分呈块状,蛋黄无变化。


3分钟


蛋白全变白,蛋黄全呈膏状,鸡蛋完全熟透。


蛋白几乎熟透,蛋黄外部已熟,中间部位流液。


4分钟


蛋白熟透,蛋黄的液体还有一些。


5分钟


蛋白蛋黄完全熟透。


从以上列表发现,煎蛋比煮蛋快,可以节省许多时间。今天我们的科学小实验证明了这一点。


新安江二小五《三》班


俞 悦


二0一三年二月十九日


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单创 http://science.china.com.cn/2019-11/14/content_40960051.htm
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