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蜂蜜过期了到底还能喝吗?

2019-10-15
文章导读

很多人认为蜂蜜是唯一不会变坏的食品,其实这个要看保存方式,只要正确保存,多久都不会变质。但是如果保存不当,几天就可能发酵变质。有些人买了蜂蜜放在家却忘了吃,结果过期了。但是过期并不代表变质,那么没有变质到底能不能吃呢?下面小编就来为大家解惑。

蜂蜜过期了到底还能喝吗?

如果蜂蜜过了标注的保质期,那么应该先观察蜂蜜有没有变质。蜂蜜变质一般都是发酵,因为蜂蜜本身的高浓度不允许耐糖酵母菌以外的细菌存活繁殖,如果蜂蜜水分含量大,又被酵母菌污染,那么就会引起蜂蜜发酵,酵母菌会把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳,所以,蜂蜜中如果有酒精的味道,特别酸的味道,变得很稀和有大量的气泡,那么表明蜂蜜发酵变质了,不可继续食用了。如果一切正常,那么即使过了保质期,也可以正常食用,没有任何问题。

过期蜂蜜如果没有发酵变质可以继续食用,如果发酵了可以做什么呢?有人问可不可以做面膜、美容、护发之类的非食用的用途,我觉得蜂蜜发酵以后就转变成了其它物质,因此也不宜再做其它用途了。如果发酵的不是特别严重,可以加热蜂蜜到60度左右,杀死蜂蜜中的酵母菌,滤去蜂蜜的泡沫,酸味消除还可以继续食用或者用作它用,如果发酵的特别厉害,建议您直接倒掉为好。

蜂蜜最重要的是密封保存,最好放在阴凉、干燥且通风的地方保存。有时蜂蜜在低温下会结晶,大家不必担心安全问题,可以继续食用。买来的食品最好还是尽快吃完。毕竟现在蜂蜜不便宜,丢了可惜,虽然不能吃可以做其他用途,但肯定没有吃掉更有益。


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